MBN 알토란
방송 리뷰 & 방송 레시피 정리
#325회
요리 재료 & 레시피
더 쉽게 깊은 맛 내는 한식 비법!
그리고 친숙한 재료 만으로 더 맛있고 건강하게 만든다?
누구나 쉽게 최고의 집밥 요리를 만들 수 있다.
<아래에서 레시피를 확인할 수 있어요>
임성근 요리연구가
수상
2019년 대한민국 문화연예대상 한식문화 발전상
2012년 한식문화교류협회 표창
2010년 세계 조리사연맹 아시아 회장 표창
경력
2019.03 ~ 한식문화교류협회 회장
2019~ 신한대학교 평생교육원 외식산업 최고경영자과정 강사
2021년 3월 7일 일요일 밤 11시 <알토란>에서는 "기운이 쑥쑥 봄 제철 밥상"편이 방송됩니다. 오늘은 임성근 요리연구가의 고소함이 일품! 봄을 깨워줄 풋마늘 소고기볶음 요리 재료와 레시피가 공개됩니다.
알토란 풋마늘 소고기볶음
재료 체크
손질한 풋마늘 600g
홍두깨살 300g,
식용유 3 큰술,
간장 1 큰술,
소금 3꼬집,
홍고추 3개,
통깨 2 큰술,
참기름 2 큰술
소고기 밑간 양념 재료
진간장 1 큰술,
다진 마늘 1 큰술,
설탕 1 큰술,
다진 파 2 큰술,
참기름 2 큰술,
후춧가루 3꼬집
빠진 재료가 없는지 다시 한번 확인해주세요
알토란 풋마늘 소고기볶음
레시피 & 조리과정
칼 사용은 항상 주의해주세요.
1. 풋마늘 600g은 5cm 길이로 자른 후 흰 대는 세로로 반을 가른다
(*풋마늘은 세척 후 물기를 제거해 준비)
2. 결대로 채 썬 홍두깨살 300g에 진간장·다진 마늘·설탕 각 1 큰 술, 다진 파·참기름 각 2 큰 술, 후춧가루 3꼬집을 넣어 버무린다
3. 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에 수분이 사라질 때까지 볶은 후 넓은 접시에 옮겨 식힌다
4. 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 센 불에 팬이 달궈지면 간장 1 큰 술, 손질한 풋마늘 600g, 소금 3꼬집을 넣어 2~3분간 볶은 후 편으로 썬 홍고추 3개를 넣고 한소끔 볶아 넓은 접시에 옮겨 식힌다
5. 볼에 볶은 후 식힌 풋마늘과 소고기, 통깨·참기름 각 2 큰 술을 넣고 가볍게 섞는다
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※ 출처: MBN 알토란 홈페이지 레시피
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