극한직업 봄나물, 멍게, 곰취, 두릅, 해풍쑥, 도라지 업체 출연 정보

극한직업 651회  봄나물, 멍게, 곰취, 두릅, 해풍 쑥 업체 위치 연락처 정보

 

 

EBS <극한직업>

#651회

방송리뷰 & 다시보기

 

 

 

2021년 5월 1일 토요일 밤 10시 45분 EBS<극한직업>방송에서는 "약이 되는 봄나물과 바다의 꽃 멍게"편이 방송 됩니다.

 

푸른 봄기운을 머금은 곰취와 두릅 그리고 해풍 쑥

 

야들야들하고 쌉싸름한 맛이 매력적인 곰취는 잎이 연하기 때문에 채취할 때 각별히 신경 써야 한다. 자칫 잘못 건드리면 잎이 찢어져 상품으로 낼 수 없기 때문에 작업자들의 손길은 늘 조심스럽다. 땅에서 올라오는 땅두릅도 봄에 맛볼 수 있는 진미다. 간단히 데쳐서 먹기도 하지만 삼겹살과 함께 또는 두릅나물로 요리해 먹기도 한다. 독특한 향 덕분에 찾는 사람들은 땅두릅만 찾을 정도라는데. 이렇게 채취한 곰취와 두릅은 명이나물로 불리는 산마늘, 아스파라거스와 함께 모듬 쌈 채소로 전국에 유통되면서 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있다. 말린 곰취를 섞어 만든 곰취 찐빵 또한 별미. 그런가 하면 마을 전체가 쑥밭이라는 쑥 농장도 분주해졌다. 뱃길로 114km 육지보다 40여 일 먼저 고개를 내민다는 거문도의 해풍 쑥은 소금기 머금은 해풍과 해무가 키워 품질이 뛰어나다는 평가를 받으며 봄 쑥의 대명사가 됐다. 하루 쑥 작업량만 약 4t에 달하기 때문에 이 시기의 작업자들은 눈코 뜰 새 없이 분주하다. 거문도 해풍 쑥을 재료로 만든 냉동 쑥과 쑥개떡, 쑥가루까지 전국 식단에 오른 쑥은 태반이 거문도 해풍 쑥이다.

 

 

육지의 보물 도라지와 바다의 붉은 꽃 멍게!

 

미세먼지를 제거하고 기관지를 보호해주는 것으로 알려진 도라지도 주목받고 있다. 3~4년 동안 키워낸 도라지를 올리고당을 넣고 열흘간 찌고 말리는 과정을 반복해 만드는 도라지정과와 도라지에 꿀과 배, 생각을 넣고 달여 만든 도라지청은 상품의 가치를 높였다. 우렁쉥이라고도 불리는 바다의 꽃 멍게 또한 봄을 맞이하는 별미 중 하나로 사랑받고 있다 .딱 이맘때 국산 멍게의 절반 이상이 남해안에 밀집한 양식장에서 채취돼 전국 각지로 공급된다. 멍게를 선별하고 세척하는 것은 모두 작업자의 몫. 손질까지 마친 멍게는 멍게비빔밥, 멍게전, 멍게무침 등 다양한 음식으로 변신해 소비자들의 입맛을 즐겁게 해준다. 입맛대로 취향대로 즐기면서 건강까지 챙길 수 있는 건강한 먹거리. 직접 재배하고 직접 손질해서 더 맛있고 믿을 수 있는 생생한 현장을 극한직업에서 만나본다.

 

 

오늘 방송에나온 업체의 정보는 본 방송후 공개됩니다.

 

 

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1. 초당쌈밥 (쌈밥 식당)

서울특별시 서대문구 연세로12길 37-4

T. 02-313-0537

 

 

2. 어울찬식품 (곰취)

강원도 양구군 동면 남동로 481-8번지

T. 010-9592-1239

H. https://www.gwmart.kr/mshop?m=360

 

 

3. 예닮식품 (곰취 찐빵)

강원도 양구군 동면 숨골로 948

T. 033-481-8989

H.http://naver.me/57wRcC9s

 

 

4. 거문도해풍쑥 (냉동쑥, 쑥개떡)

전라남도 여수시 삼산면 녹산등대길 8-11

T. 061-644-6968

H.http://www.gmdssuk.com/

 

 

5. 도라지청년 (도라지정과, 도라지청)

전라북도 무주군 부남면 상평당1길 6-8

T. 063-322-3881

H. https://smartstore.naver.com/mjsanmaeul

 

 

6. 멍게수하식수협 (멍게)

경남 통영시 평인일주로 1107

T. 055-647-0610

H.http://www.meongge.com/

 

 

7. 장방식당 (멍게 식당)

경상남도 통영시 서송정3길 4

T. 055-641-4753

 

 

 

연예인 방문 전국 맛집 지도 >> naver.me/5giFAOND

 

※ EBS <극한직업>재방송은 EBS 홈페이지와 편성표에 따른 방송을 통해 다시보기가 가능합니다.

※ 제가 작성한 본문의 정보와 상업적 관계가 없음을 알립니다.

※ 틀린 부분이 있으면 댓글 부탁드립니다.

※ 출처:EBS 극한직업 홈페이지, 지도 앱