편스토랑 오윤아 팝콘양념돈까스
KBS <편스토랑>
방송프리뷰 & 리뷰 & 레시피
2021. 04. 23 (금)
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편스토랑 팝콘양념돈까스 재료
흑돈 구이용 앞다리살 150g 두 덩어리, 허브 솔트 1/4t, 후추 1/4t, 튀김가루 2컵, 달걀 3개, 빵가루 2컵, 식용유 1.5L
[고기 양념]
양조간장 2T, 매실청 1T, 요리당 1T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 0.5T
편스토랑 팝콘양념돈까스 레시피
1. 흑돈 구이용 앞다리살 150g 두 덩어리는 고기 망치를 이용해 얇게 펴준다.
2. 볼에 양조간장 2T, 매실청 1T, 요리당 1T, 맛술 1.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 잘 섞어준다.
3. 양념이 담긴 볼에 얇게 편 고기를 넣고 양념을 골고루 묻힌 후 양념이 밸 수 있도록 잠시 재워둔다.
4. 간장 양념을 묻힌 고기에 튀김가루 ➝ 달걀물 ➝ 빵가루를 순서대로 앞뒤로 꼼꼼히 묻혀준다.
5. 160℃로 예열한 식용유에 ④를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
6. 돈가스가 더 바삭해질 수 있도록 한 번 더 기름에 튀긴 후 건져내 기름기를 빼준다.
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※ 출처: 편스토랑 홈페이지, 방송
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