맛남의 광장 백종원 톳국밥 레시피 / 재료와 조리순서

맛남의 광장 백종원 톳 국밥 레시피

SBS <맛남의 광장> #69회

방송리뷰 & 다시보기

 

 

 

2021년 4월 23일 목요일 저녁 9시 방송에서는 영원한 부여의 공주 배우 성유리씨가 등장합니다. 김희철씨가 찐팬이라고 해요. 오늘은 백종원씨의 톳을 이용한 요리를 소개합니다. 이번엔 한국인의 든든한 밥 국밥을 만드는데요. 톳을 사용해서 얼큰하게 끓여냅니다

 

 

 

맛남의 광장 톳국밥 재료

식용유

슬라이스 돼지 뒷다릿살

양파

데친 톳

정수 물

멸치 액젓

굵은 고춧가루

다진 마늘

국간장

꽃소금

된장

청양고추

대파

 

<계량>

1컵 = 200cc = 200ml =종이컵
1큰술(1T) = 15cc = 15ml = 성인숟가락
1작은술(1t) = 5cc = 5ml = 티스푼
약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

맛남의 광장 레시피 & 조리순서

 

① 끓는 물에 톳을 데쳐주세요 

② 데친 톳을 찬물에 넣었다가 건져 주세요 
TIP. 찬물에 넣으면 떫은 맛을 없앨 수 있어요

③ 대파는 송송, 양파는 채 썰어 준비합니다. 

④ 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썬 후, 식용유를 두른 팬에 양파와 함께 볶아주세요

⑤ 데친 톳을 먹기 좋게 자른 후 함께 볶아주다가 물을 넣고 기본 베이스가 될 된장을 넣어줍니다.

⑥ 멸치액젓과 국간장으로 기본 간을 해준 뒤 

⑦ 고춧가루 큰 컵, 간 마늘 1/2컵을 넣어 주세요 

⑧ 끓어오르면 소금간으로 마무리~ 

밥과 최고의 조합! 톳국밥 완성~!

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※ 출처: SBS 맛남의광장 홈페이지