6시내고향 셰프의선물 최형진 직화막창튀김 만드는법 재료와 조리순서 레시피

6시내고향 셰프의선물 최형진 셰프 직화막창튀김 레시피 재료와 조리순서

 KBS <6시 내고향>

#7264회

방송리뷰 & 레시피

 

 

2021년 5월 7일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향>에서는 "숙모를 위한 셰프의 선물"편이 방송됩니다. 중식계의 국가대표 최형진 셰프가 준비한 직화막창튀김 레시피가 공개됩니다. 한국인의 영원한 소울푸드 막창을 튀겼어요!

 

재료

막창, 오이, 대파, 다진 마늘, 바비큐소스, 밀전병

*막창조림소스: 간장, 설탕, 청주, 마늘, 생강, 양파, 팔각  

 

 

 

셰프의선물  레시피 & 만드는법

1. 돼지 막창은 조림소스에 한 시간 정도 삶아 잡내를 제거해 준비한다.

2. 잘 삶아진 막창을 160도의 기름에 5분 정도 튀겨 겉은 바삭 속은 촉촉하게 만들어 준 후 직화를 더해 불맛을 내준다.

3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다 간장, 설탕, 굴소스 등으로 만든 바비큐소스에 막창을 넣고 볶아준다.

4. 대파와 오이를 채 썰어 접시에 깔고 막창을 얹어 요리를 완성한다.

Tip. 완성된 직화막창튀김은 채 썬 대파와 오이를 곁들여 밀전병에 싸 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있다.

 

 

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※ 출처: KBS 6시 내고향 홈페이지, 방송