알토란 약밥 재료와 레시피&만드는법

※ MBN <알토란> #323회 방송 리뷰 & 방송 다시보기

알토란 약밥 재료와 레시피&만드는법

 

 

2021년 2월 21일 밤 11시 <알토란>에서는 "먹으면 봄이 온다! 정월대보름 밥상"편이 방송됩니다. 오늘은 영양 간식 약밥의 요리재료와 레시피가 공개됩니다. 

 

※ 글 하단에서 <알토란>방송에 나온 요리의 레시피를 적어두었습니다.

※ 알토란 재방송은 MBN 홈페이지에서 다시보기가 가능합니다. 

 

 알토란 약밥 재료 체크

찹쌀 500g,

물 4컵,

건대추 15개,

손질한 밤 15개,

볶은 호두 80g,

볶은 호박씨 80g,

볶은 은행 20개,

건포도 60g,

참기름 2 큰 술,

계핏가루 반 큰 술,

참기름 적당량,

잣 약간

 

약밥물 재료

대추물 2컵 반(500mL),

간장 3 큰 술,

흑설탕 3/4컵(120g)

 

 

 

 알토란 약밥 레시피 & 만드는법

1. 물 4컵에 건대추 과육 13개, 건대추씨 15개를 넣고 20분간 끓인 후 체에 밭쳐 건대추 건더기를 주걱으로 으깨 진액을 내린다

(*건대추 손질법: 15개를 돌려 깎아 씨와 과육을 분리)

 

2. 냄비에 약밥물을 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 끈다

(*약밥물 재료: 완성된 대추물 2컵 반, 간장 3 큰 술, 흑설탕 120g)

 

3. 밥솥에 찹쌀 500g 불린 것, 손질한 밤 15개, 볶은 호두·볶은 호박씨 각 80g, 볶은 은행 20개, 끓인 약밥물을 넣고 고루 섞은 후 전기밥솥에 넣고 일반 백미 취사를 누른다

(*찹쌀 500g은 찬물에 4시간 이상 충분히 불려 준비)

 

4. 일반 백미 취사한 약밥을 볼에 담아 한 김 날린 후 건포도 60g, 참기름 2 큰 술, 계핏가루 반 큰 술을 넣고 골고루 섞어 다시 밥솥에 넣고 재가열 버튼을 누른다

(*재가열은 10~15분 소요)

 

5. 깊이가 낮은 용기에 전체적으로 참기름을 바른 후 약밥을 살살 눌러 담아 넣고 식힌 뒤 적당한 크기로 썰어 취향에 따라 고명을 올린다

(*고명: 돌돌 만 건대추, 잣)

 

 

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※ 출처: MBN 알토란 홈페이지 레시피