편스토랑 셰프 이연복 파이구판 요리재료와 만드는법 레시피 정리

편스토랑 셰프 이연복 파이구판 요리재료와 만드는법 레시피 정리

 

KBS <편스토랑>

방송프리뷰 & 리뷰 & 레시피

2021. 05. 07 (금)

 

 

고소-한 맛과 풍미, 가성비까지 갖춘 돼지고기에 (돼)며들걸? 
영원히 육식길만 걸어...★ 편셰프들의 역대급 돼지고기 메뉴는? 

마장면으로 영예의 첫 출시를 했던 경규(a.k.a 마버지) 
그 영광을 재현하기 위해 대만 요리의 대가 이연복을 찾아갔다! 
#고양이_귀(?)_요리 #대만식_돈가스 #삼겹살로_만드는_JMT덮밥 
(이연)복블리표 황금 레시피를 아낌없이 전수해 주는데... 
과연 미생식품은 출시에 성공해 규야호를 외칠 수 있을지!? ＼^___^/ 

 

편스토랑 이연복 파이구판재료

■ 요리 재료 
식용유, 돼지고기 등심 400g(두께 1cm), 간장 1T, 굴소스 0.5T, 물 1T, 맛술 1.5T, 설탕 0.5T, 오향분 0.5t, 후춧가루 2t, 다진 마늘 1T, 감자전분가루, 양상추 3장, 밥 400g, 루러우판 소스(루러우판 레시피 참조)

 

편스토랑 이연복 셰프 루러우판 레시피 재료와 만드는 법 정리

편스토랑 이연복 셰프 루러우판 레시피 재료와 만드는 법 정리

 

 

편스토랑  레시피 

■ 만드는 법
1. 간장 1T, 굴소스 0.5T, 물 1T, 맛술 1.5T, 설탕 0.5T, 오향분 0.5t, 후춧가루 2t, 다진 마늘 1T, 감자전분 3T를 넣고 잘 섞어준다.

2. 돼지고기 등심 400g을 1의 양념에 잘 버무린 뒤 감자전분가루를 묻혀 1시간 정도 재워준다.

3. 숙성한 돼지고기 등심을 기름에 바삭하게 튀겨준다.

4. 양상추 3장을 먹기 좋은 크기로 찢은 뒤, 끓는 물에서 데쳐준다.

5. 그릇에 밥을 담고, 튀긴 돼지고기, 양상추를 올려준다.

6. 루러우판 소스를 뿌려주면 완성! 

 

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※ 어떠한 대가를 받고 작성한 글이 아니며 언급된 인물, 제품, 요리와는 상업적으로 관련이 없습니다.

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※ 출처: 편스토랑 홈페이지, 방송