요리비결 한명숙 요리연구가 냉이무침 재료와 레시피&만드는방법

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요리비결 한명숙 요리연구가 냉이무침 재료와 레시피&만드는방법

요리비결 오늘의 요리

 

 

2021년 2월 24일 수요일 오전 10시 50분<최고의요리비결>에서는 한명숙 요리연구가의 "냉이무침"재료와 레시피&만드는법이 소개됩니다.

 

오늘의 셰프 
이름 : 한명숙
경력 : 30년 
소개) 
저서<엄마가 차려준 밥상>외 다수 
레스토랑 메뉴 컨설팅 전문업체 대표 
정감있는 요리를 만드는 집밥 전문가

 

재료 체크

 

- 주재료
냉이(200g),

홍고추(1개),

양파(40g),

소금(약간)

- 양념 재료
된장(2T),

매실청(2T),

다진 마늘(½T),

들깻가루(1T),

들기름(약간)

 

<계량>

1컵 = 200cc = 200ml =종이컵
1큰술(1T) = 15cc = 15ml = 성인숟가락
1작은술(1t) = 5cc = 5ml = 티스푼
약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 레시피 & 만드는법

1. 냉이(200g) 뿌리 부분의 흙, 누런 잎 제거한 뒤 찬물에 헹구기

2. 양파(40g) 채 썰어 2등분하고 홍고추(1개) 반 갈라 씨 제거한 뒤 채 썰기

3. 끓는 물에 소금(약간), 냉이 넣고 1분 정도 데치기

4. 데친 냉이 찬물에 헹군 뒤 물기 짜기

5. 된장(2T), 매실청(2T), 다진 마늘(½T), 들깻가루(1T) 섞어 양념 만들기

6. 양념에 냉이 넣어 무치기

7. 양파, 홍고추, 들기름(약간) 넣어 섞기

 

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