요리비결 한명숙 요리연구가 약밥 재료와 레시피&만드는방법

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요리비결 한명숙 요리연구가 약밥 재료와 레시피&만드는방법

요리비결 오늘의 요리

 

2021년 2월 25일 목요일 오전 10시 50분<최고의요리비결>에서는 한명숙 요리연구가의 "약밥"재료와 레시피&만드는법이 소개됩니다.

 

오늘의 셰프 
이름 : 한명숙
경력 : 30년 
소개) 
저서<엄마가 차려준 밥상>외 다수 
레스토랑 메뉴 컨설팅 전문업체 대표 
정감있는 요리를 만드는 집밥 전문가

 

재료 체크

(2~3인분)

주재료

찹쌀(360g),

뜨거운 물(2컵/400ml),

대추(10개),

깐 밤(10개),

건포도(3T),

잣(3T)

 

비빔장 재료

흑설탕(5T),

간장(3T),

꿀(2T),

소금(약간),

참기름(2T),

계피가루(½t)

 

<계량>

1컵 = 200cc = 200ml =종이컵
1큰술(1T) = 15cc = 15ml = 성인숟가락
1작은술(1t) = 5cc = 5ml = 티스푼
약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 레시피 & 만드는법

 

1. 찹쌀(360g)에 뜨거운 물(2컵/400ml) 붓고 저어준 뒤 20분 정도 불리기

2. 깐 밤(10개) 4등분하고 대추(10개) 돌려 깎아 씨 제거한 뒤 썰기

3. 불린 찹쌀에 밤 넣고 전자레인지에 12분 정도 돌리기

4. 흑설탕(5T), 간장(3T), 참기름(2T), 꿀(2T), 소금(약간), 계피가루(½t) 섞어 양념 만들기

5. 양념에 찰밥 넣어 섞기

6. 대추, 건포도(3T), 잣(3T) 넣어 섞은 뒤 전자레인지 용기 담기

7. 전자레인지에 5분 정도 돌리기

8. 사각 트레이에 비닐 깔고 약밥 담은 뒤 비닐로 덮어 편편하게 누르기

9. 30분~1시간 정도 식힌 뒤 사각 모양으로 썰기

 

 

 

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