요리비결 한명숙 요리연구가 오곡밥 재료와 레시피&만드는방법

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요리비결 한명숙 요리연구가 오곡밥 재료와 레시피&만드는방법

요리비결 오늘의 요리

 

 

2021년 2월 26일 금요일 오전 10시 50분<최고의요리비결>에서는 한명숙 요리연구가의 "오곡밥"재료와 레시피&만드는법이 소개됩니다.

 

오늘의 셰프 
이름 : 한명숙
경력 : 30년 
소개) 
저서<엄마가 차려준 밥상>외 다수 
레스토랑 메뉴 컨설팅 전문업체 대표 
정감있는 요리를 만드는 집밥 전문가

 

재료 체크

[ 오곡밥 ]

(2~3인분)

주재료
불린 찹쌀(200g),

불린 기장(40g),

삶은 팥(40g),

물(2½컵/500ml),

불린 수수(40g),

불린 서리태(40g),

소금(약간)

 

<계량>

1컵 = 200cc = 200ml =종이컵
1큰술(1T) = 15cc = 15ml = 성인숟가락
1작은술(1t) = 5cc = 5ml = 티스푼
약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 레시피 & 만드는법

1. 찬물에 팥(25g) 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 삶은 뒤 체에 밭쳐 건져 내기

2. 삶은 팥에 물(2½컵/500ml) 붓고 끓기 시작하면 20분 정도 삶기

3. 밥솥에 불린 찹쌀(200g), 서리태(40g), 수수(40g), 기장(40g), 삶은 팥(40g), 팥 삶은 물(180ml), 소금(약간) 넣고 잡곡 코스로 46분 정도 오곡밥 짓기

 

 

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※ 출처:EBS 최고의 요리비결 홈페이지/ 방송