MBN 알토란
방송 리뷰 & 방송 레시피 정리
#325회
이보은 닭볶음탕
요리 재료 & 레시피
2021년 3월 7일 일요일 밤 11시 <알토란>에서는 "기운이 쑥쑥 봄 제철 밥상"편이 방송됩니다. 오늘은 이보은요리연구가의 냄비 하나로 끝내는 초간단 닭볶음탕 요리 재료와 레시피가 공개됩니다.
이보은 요리연구가
소속
이보은생활요리연구소(대표)
쿡피아쿠킹스튜디오(대표)
알토란 재료 체크
닭볶음탕용 닭 1kg
감자 2개
양파 2개
생표교버섯 4개
떡볶이떡 한줄 16개
대파 2대
홍고추 1개
청양고추 3개
통깨 약간
닭 손질 재료
굵은 소금 1큰 술
물 2~3컵(종이컵)
편 썬 생강 조각 7조각
양념장 재료
다시마육수 6컵
진간장 6 큰술
고춧가루 5 큰술
맛술 2 큰술
설탕 2 큰술
다진 마늘 2 큰술
매실청 2 큰술
참기름 1 작은술
소금 1~2꼬집
빠진 재료가 없는지 다시 한번 확인해주세요
알토란 이보은 닭볶음탕
레시피 & 조리과정
칼 사용은 항상 주의해주세요.
1. 닭볶음탕용 닭 1kg에 굵은 소금 1 큰 술, 물 2~3컵을 넣고 2~3분간 바락바락 문지른 후 찬물에 1~2번 헹군다
(*닭 다리는 2~3번 칼집 내기)
2. 깨끗이 씻은 닭 위에 편 썬 생강 7조각(15g)을 올리고 팔팔 끓인 뜨거운 물을 닭 위에 골고루 끼얹은 후 찬물에 한 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다
3. 다시마 육수 6컵에 진간장 6 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 맛술·설탕·다진 마늘·매실청 각 2 큰 술을 넣는다 (*다시마 육수 만드는 법: 물 6컵에 다시마 2장
(사방 5cm 크기)을 넣고 5분간 끓인다)
4. 국물이 팔팔 끓으면 손질한 닭 1kg, 큼직하게 썬 감자와 양파 각 2개, 생표고버섯 4개를 넣고 센 불에 뚜껑을 열고 10분, 중 불에 뚜껑을 닫고 20분 끓인다
5. 찬물에 불린 떡볶이떡 한 줄(16개), 3cm 길이로 자른 대파 2대와 홍고추 1개·청양고추 3개, 참기름 1 작은 술, 통깨 약간, 소금 1~2꼬집을 넣는다
(*소금은 입맛에 맞게 가감) ]
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※ 알토란 재방송은 MBN 홈페이지에서 다시 보기가 가능합니다.
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누구나 쉽게 최고의 집밥 요리를 만들 수 있다.
※ 이 글은 어떠한 대가를 받고 작성한 글이 아니며 언급된 인물, 제품, 장소와는 상업적으로 관련이 없습니다.
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※ 출처: MBN 알토란 홈페이지 레시피
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