알토란 영양 가득 묵은지말이밥 레시피 / 요리재료와 조리방법

알토란 묵은지말이밥 요리 재료 & 레시피

 

MBN 알토란

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#327회

 

 

 

대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! <알토란>에서는 발효의힘! 봄 면역 밥상 메뉴들이 소개되는데요. 이번엔 영양 가득한 한 끼 묵은지말이밥 레시피가 공개됩니다.

 

 

알토란재료 묵은지말이밥 체크

묵은지 8장,

참기름 반 큰 술,

밥 1컵,

간 소고기 50g,

식용유 1 큰 술,

다진 당근 30g(약 3 큰 술),

다진 양파 30g(약 3 큰 술),

청양고추 2개

밥 양념 재료

참기름 1 작은 술, 깻가루 1 작은 술

 

고기 양념 재료

간장 1 작은 술, 다진 마늘 1 작은 술, 후춧가루 2꼬집

 

 

 

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칼 사용은 항상 주의해주세요.

 

 

1. 손질한 묵은지 8장에 참기름 반 큰 술을 넣고 무친다

(* 묵은지 손질법: 깨끗이 씻은 후 찬물에 1시간 담갔다 물기를 짠다)

2. 밥 1컵에 참기름•깻가루 각 1 작은 술을 넣고 골고루 섞는다

(* 1컵 200mL 기준)

3. 팬에 식용유 1 큰 술, 다진 당근과 양파 각 30g(약 3 큰 술), 다진 청양고추 2개, 양념한 소고기를 넣고 볶은 후 넓은 접시에 담아 살짝 식힌다

(* 소고기 양념하는 법: 간 소고기 50g에 간장∙다진 마늘 각 1 작은 술, 후춧가루 2꼬집을 넣고 섞는다)

4. 김발 위에 양념한 묵은지 3~4장을 깐 후 양념한 밥을 적당량 올려 펼치고 볶은 재료를 적당량 넣어 돌돌 만다

(* 묵은지 크기에 따라 사용하는 양 조절)

5. 적당한 크기로 썰어 완성한다

 

 

 

 

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※ 출처: MBN 알토란 홈페이지 레시피